蛋白質(zhì)是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料，人體通過食物來(lái)獲得蛋白質(zhì)在胃腸中與水反應(yīng)，生成氨基酸。奶粉中蛋白質(zhì)含量的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為：每100g嬰幼兒奶粉中含12g～25g。其測(cè)定方法是：奶粉經(jīng)系列反應(yīng)生成氨，由氨計(jì)算出氮，再由氮計(jì)算出蛋白質(zhì)的質(zhì)量（蛋白質(zhì)含氮按16%計(jì)算）。今有一袋從農(nóng)村市場(chǎng)查獲的奶粉，取樣品100g，反應(yīng)后生成的氨和7.5g溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為19.6%的稀硫酸恰好完全反應(yīng)
[2NH₃+H₂SO₄＝(NH₄)₂SO₄]，試通過計(jì)算判斷這袋奶粉是否屬于劣質(zhì)奶粉。