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題目列表(包括答案和解析)

下表是每100g小麥、大米、玉米和紅薯中主要營養(yǎng)物質的含量．
小 麥大 米玉 米紅 薯
蛋白質（g）9.47.741.1
糖類（g）7576.840.223.1
油脂（g）1.40.62.30.2
維生素A（?g）11063125
維生素C（mg）081026
鈣（mg）2511123
鐵（mg）0.61.11.50.5
鋅（mg）0.21.450.90.15
（l）食物的成分主要有六大類營養(yǎng)素，上表中沒有涉及的營養(yǎng)素是______．
（2）中國人的飲食以小麥和大米為主，根據(jù)上表分析，應適當補充富含油脂、______和無機鹽的食物．
（3）根據(jù)上表推薦一種適宜糖尿病人的食物是______，但需要適當補充富含______、油脂和無機鹽的食物．
（4）下列有關營養(yǎng)素的說法中，不正確的是______．
①缺乏維生素A，會引起夜盲癥②缺乏維生素C，會引起壞血病
③缺乏鐵元素，會引起貧血④維生素和無機鹽的攝入，應該多多益善．

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表格是每100g小麥、大米、玉米和紅薯中主要營養(yǎng)物質的含量．
小麥大米玉米紅薯
蛋白質（g）9.47.741.1
糖類（g）7576.840.223.1
油脂（g）1.40.62.30.2
維生素A（μg）11063125
維生素C（mg）081026
鈣（mg）2511123
鐵（mg）0.61.11.50.5
鋅（mg）0.20.90.90.15
（1）食物的成分主要有六大類營養(yǎng)素，上表中沒有涉及的營養(yǎng)素是______．
（2）中國人的飲食以小麥和大米為主，根據(jù)上表分析，應適當補充富含油脂、______和無機鹽的食物．
（3）下列有關營養(yǎng)素的說法中，不正確的是（______）
①缺蛋白質，會引起低血糖　　　　�、谌狈S生素C，會引起壞血病
③缺乏鐵元素，會引起貧血　　　　�、芫S生素和無機鹽的攝入，應該多多益善
（4）食品安全與健康密切相關．下列做法不會危及人體健康的是（______　）
A．用“蘇丹紅一號”作食品添加劑　 B．蒸饅頭時加入適量純堿
C．加過量亞硝酸鈉以保持肉質鮮美　 D．用聚乙烯塑料包裝食品
（5）油炸食物不宜多吃，因長時間煎炸會產生有毒物質丙烯醛（C3H40），丙烯醛在空氣中完全燃燒時，生成二氧化碳和水．請寫出丙烯醛完全燃燒的化學方程式______．

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