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下面是某同學所做的“淀粉在消化道中開始消化的部位”探究實驗：

該同學的假設是：                              ；

實驗過程：

1號試管：加入饅頭碎屑和2mL唾液，并充分攪拌；

2號試管：加入饅頭碎屑和2mL清水，并充分攪拌；

3號試管：加饅頭塊和2mL唾液，不攪拌。

將三支試管都放入37℃的溫水中保溫10分鐘，取出冷卻后分別加入2滴碘液，搖勻后觀察試管中顏色的變化實驗結果：l號試管不變色，而2號試管和3號試管中可能變成       色。

結果分析：

1號試管中沒有變色，原因是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成了         。

2號試管是        號試管的對照，變量是                      。

3號試管是        號試管的對照，通過這組對照充分說明了口腔中                ．

實驗結論：淀粉在人的消化道的              部位就開始被消化。

下面是小明同學設計的“唾液對淀粉的消化作用”有關實驗和相關的實驗記錄。

(1) 若以1、2號為一組實驗，你作出的實驗假設是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿                             

(2)若以2、3、4號為一組實驗，實驗中的變量是＿＿＿＿＿＿＿；該組實驗得出的結論是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

(3)小明同學在學校門口商店買了一盒“××”牌牛奶，在喝牛奶前我們應關注包裝上的有關營養(yǎng)成分、生產(chǎn)廠家和廠家地址、＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿（至少答出兩項）等內(nèi)容。“××”牌牛奶包裝上有關營養(yǎng)成分的內(nèi)容有：每100g內(nèi)含脂肪≥3.3g、蛋白質(zhì)≥2.9g……，蛋白質(zhì)在消化道中被消化的起始部位是胃，寫出蛋白質(zhì)在消化道中消化過程的反應式：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。