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12．通過(guò)對(duì)比實(shí)驗(yàn).你認(rèn)為食品腐敗的根本原因是A．氣溫太低 B．氣溫過(guò)高C．空氣干燥 D．微生物在食品中生長(zhǎng)和繁殖 【查看更多】

 

題目列表(包括答案和解析)

通過(guò)對(duì)比實(shí)驗(yàn)，你認(rèn)為食品腐敗的根本原因是（   ）

A．氣溫太低                                                  B．氣溫過(guò)高

C．空氣干燥                                                  D．微生物在食品中生長(zhǎng)和繁殖

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閱讀下列材料，完成問(wèn)題。    
暴露在空氣中的食品比真空包裝的食品容易腐��；生豬肉比煮熟的豬肉容易腐�。患欲}的魚(yú)比鮮魚(yú)存放的時(shí)間長(zhǎng)。  
(1)讀了以上材料，你提出的問(wèn)題是：_____________?  
(2)根據(jù)你提出的問(wèn)題，請(qǐng)你作出相應(yīng)的假設(shè)：___________________ 。
(3)張強(qiáng)同學(xué)設(shè)計(jì)了一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案：取3支相同的試管，編號(hào)并作以下處理：          
本方案中____試管分別與____、_____試管組成了_______組對(duì)照實(shí)驗(yàn)。
(4)隨著時(shí)間的推移，你認(rèn)為最先發(fā)出臭味的是______號(hào)試管，最后發(fā)出臭味的是______試管。
(5)通過(guò)以上實(shí)驗(yàn)可知，在________條件下保存食品的時(shí)間較長(zhǎng)，因?yàn)樵谶@種溫度下____。
(6)通過(guò)這個(gè)實(shí)驗(yàn)?zāi)隳艿贸鍪裁唇Y(jié)論？   ________________________________________。
(7)根據(jù)你得出的結(jié)論，請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)幾種食品保鮮的方法。

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閱讀下面的材料：
暴露在空氣中的食品比真空包裝的食品容易腐��；生豬肉比煮熟的豬肉容易腐敗；加鹽的魚(yú)比鮮魚(yú)存放的時(shí)間長(zhǎng)．
根據(jù)材料，張麗同學(xué)設(shè)計(jì)了一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案：取3只相同的試管，編號(hào)并作以下處理：
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    試管編號(hào) 1號(hào)試管 2號(hào)試管 3號(hào)試管
    處理方法 加入新鮮的肉汁，置于30℃環(huán)境中 加入新鮮的肉汁并煮熟，置于30℃環(huán)境中 加入新鮮的肉汁并煮熟，置于0℃環(huán)境中（1）本方案中形成了
    兩
    兩
    組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，分別是
    2號(hào)和1號(hào)、2號(hào)和3號(hào)
    2號(hào)和1號(hào)、2號(hào)和3號(hào)
    ．
    （2）隨著時(shí)間推移，你認(rèn)為最先腐敗并發(fā)出臭味的是
    1
    1
    號(hào)試管，最后發(fā)出臭味的是
    3
    3
    號(hào)試管．
    （3）通過(guò)以上實(shí)驗(yàn)可知，
    低溫
    低溫
    環(huán)境保存食品的時(shí)間較長(zhǎng)，因?yàn)?!--BA-->
    低溫能抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖
    低溫能抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖
    ．
    （4）請(qǐng)找出下列食品所對(duì)應(yīng)的保存方法：
    食品：A．盒裝牛奶    B．咸魚(yú)    C．蘑菇     D．袋裝肉腸
    保存方法：腌制法    巴氏消毒法   脫水法   真空包裝法
    A
    巴氏消毒法
    巴氏消毒法
    ，B
    腌制法
    腌制法
    ，C
    脫水法
    脫水法
    ，D
    真空包裝法
    真空包裝法
    ．

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    同學(xué)們大都具有以下的生活經(jīng)驗(yàn)：暴露在空氣中的食品比真空包裝的食品容易腐�。挥名}腌制的魚(yú)比鮮魚(yú)存放的時(shí)間長(zhǎng)．為了運(yùn)用適當(dāng)?shù)姆椒ū４媸称�，小張同學(xué)提出兩個(gè)問(wèn)題：“新鮮的牛肉比用鹽腌制的牛肉更容易腐敗嗎？”“低溫比常溫更容易使肉類保鮮嗎？”他設(shè)計(jì)了一個(gè)探究實(shí)驗(yàn)方案（如下表所示），并實(shí)施了這一方案．請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題．
    燒杯編號(hào)處理方法溫度控制
    1號(hào)加入20g新鮮牛肉30℃
    2號(hào)加入20g用鹽腌制的牛肉30℃
    3號(hào)加入20g新鮮牛肉0℃
    （1）本方案中1號(hào)和2號(hào)燒杯是一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，其變量是________．
    （2）隨著時(shí)間推移，你認(rèn)為最先腐敗并發(fā)出臭味的是________號(hào)燒杯中的牛肉．
    （3）通過(guò)比較1號(hào)和3號(hào)燒杯中牛肉的變化，可知在________溫度下更容易使肉類保鮮，因?yàn)樵谶@種溫度下________ 的繁殖、生長(zhǎng)緩慢．
    （4）通過(guò)比較1號(hào)和2號(hào)燒杯中牛肉的變化，得出的結(jié)論是________．

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    同學(xué)們大都具有以下的生活經(jīng)驗(yàn)：暴露在空氣中的食品比真空包裝的食品容易腐��；用鹽腌制的魚(yú)比鮮魚(yú)存放的時(shí)間長(zhǎng)．為了運(yùn)用適當(dāng)?shù)姆椒ū４媸称罚埻瑢W(xué)提出兩個(gè)問(wèn)題：“新鮮的牛肉比用鹽腌制的牛肉更容易腐敗嗎？”“低溫比常溫更容易使肉類保鮮嗎？”他設(shè)計(jì)了一個(gè)探究實(shí)驗(yàn)方案（如下表所示），并實(shí)施了這一方案．請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題．
    燒杯編號(hào) 處理方法 溫度控制
    1號(hào) 加入20g新鮮牛肉 30℃
    2號(hào) 加入20g用鹽腌制的牛肉 30℃
    3號(hào) 加入20g新鮮牛肉 0℃
    （1）本方案中1號(hào)和2號(hào)燒杯是一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，其變量是______．
    （2）隨著時(shí)間推移，你認(rèn)為最先腐敗并發(fā)出臭味的是______號(hào)燒杯中的牛肉．
    （3）通過(guò)比較1號(hào)和3號(hào)燒杯中牛肉的變化，可知在______溫度下更容易使肉類保鮮，因?yàn)樵谶@種溫度下______ 的繁殖、生長(zhǎng)緩慢．
    （4）通過(guò)比較1號(hào)和2號(hào)燒杯中牛肉的變化，得出的結(jié)論是______．

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