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1．不飽和鍵數目的確定

　　　 (1) 有機物與H₂(或X₂)完全加成時，若物質的量之比為1∶1，則該有機物含有一個雙鍵；1∶2時，則該有機物含有一個叁鍵或兩個雙鍵；1∶3時，則該有機物含有三個雙鍵或一個苯環(huán)或其它等價形式。

(2) 由不飽和度確定有機物的大致結構：

對于烴類物質C_nH_m，其不飽和度W＝

①　　 C＝C：W＝1；

②　　 CºC：W＝2；

③　　環(huán)：W＝1；

④　　苯：W＝4；

⑤　　萘：W＝7；

⑥　　復雜的環(huán)烴的不飽和度等于打開碳碳鍵形成開鏈化合物的數目。

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2．有機物化學式結構化的處理方法

若用C_nH_mO_z (m≤2n+2，z≥0，m、n ÎN，z屬非負整數)表示烴或烴的含氧衍生物，則可將其與C_nH_2n+2Oz(z≥0)相比較，若少于兩個H原子，則相當于原有機物中有一個C＝C，不難發(fā)現(xiàn)，有機物C_nH_mO_z分子結構中C＝C數目為個，然后以雙鍵為基準進行以下處理：

　　　 (1) 一個C＝C相當于一個環(huán)。

　　　 (2) 一個碳碳叁鍵相當于二個碳碳雙鍵或一個碳碳雙鍵和一個環(huán)。

　　　 (3) 一個苯環(huán)相當于四個碳碳雙鍵或兩個碳碳叁鍵或其它(見(2))。

　　　 (4) 一個羰基相當于一個碳碳雙鍵。

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1．式量相等下的化學式的相互轉化關系：

一定式量的有機物若要保持式量不變，可采用以下方法：

(1) 若少1個碳原子，則增加12個氫原子。

　　　 (2) 若少1個碳原子，4個氫原子，則增加1個氧原子。

　　　 (3) 若少4個碳原子，則增加3個氧原子。

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14.(12分)已知，葡萄糖在乳酸菌的催化作用下可轉化為乳酸(C₃H₆O₃)�！�

　(1)圖中能夠說明運動員在短跑過程中和短跑結束后血液乳酸濃度變化的曲線是　　　　　　　。

A.曲線a　　　　　　　　　　　　　　　 B.曲線b　

C.曲線c　　　　　　　　　　　　　　　　 D.曲線d　

(2)人體劇烈運動后，往往會感到肌肉酸痛，其原因是肌肉中　　　　　　　。

(3)取9.0 g乳酸與足量金屬鈉反應，產生2.24 L氣體(標準狀況)。另取9.0 g乳酸與等物質的量的乙酸反應，生成0.1 mol乳酸乙酯和1.8 g H₂O。由此推測乳酸分子中含有的官能團的名稱和數目是　　　　　　　　　　　　　　　　。

(4)乳酸在銅做催化劑時，可被氧化生成物質X，向X中加入堿和銀氨溶液，微熱，無銀鏡產生。

由以上實驗可確定X的結構簡式是　　　　　　　　，乳酸的結構簡式是　　　　　　　　　　　　　　　。

(5)兩分子乳酸在一定條件下可自相反應，生成環(huán)酯(C₆H₈O₄)，則此環(huán)酯的結構簡式為　　　　　　　　　　　　　　。

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13.(13分)A、B、C是大家熟悉的與生命運動密切相關的三種化合物，它們所含元素不超過三種，并有下列轉化關系：

其中D是日常生活中常見的化合物，在一定條件下可與單質甲發(fā)生如下變化：

回答下列有關問題：　

(1)在A、B、C、D四種化合物中，所含元素相同的是　　　　和　　　　　　。

(2)常溫下，A和B是通過什么途徑轉化為C的?　　　　　　　　　　　，該轉化的實質是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。

(3)目前，化合物B在自然界中的含量呈上升趨勢，對環(huán)境產生了不良影響，發(fā)生這種變化的主要原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。

(4)化合物D另有一種同分異構體，其結構簡式是　　　　　　　　　　　　　　　。

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12.(6分)(1)用來證明淀粉溶液在酸中還沒有發(fā)生水解的方法是　　　　　　　

(2)用來證明淀粉在酸中已經完全水解的試劑和方法是　　　　　　　　　　　

(3)用來證明淀粉溶液在酸中只發(fā)生部分水解的試劑和方法是什么？

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11.(12分)(2002年全國高考題)如下圖所示：　

淀粉水解可產生某有機化合物A，A在不同的氧化劑作用下，可以生成B(C₆H₁₂O₇)或C(C₆H₁₀O₈)，B和C都不能發(fā)生銀鏡反應。A、B、C都可以被強還原劑還原成為D(C₆H₁₄O₆)。B脫水可得到五元環(huán)的酯類化合物E或六元環(huán)的酯類化合物F。已知，相關物質被氧化的難