題目列表(包括答案和解析)
豬肉的新鮮度可以通過測定其PH來判斷。有資料顯示，PH與肉類新鮮度的關(guān)系為
| 名稱 | 新鮮肉 | 次鮮肉 | 變質(zhì)肉 |
| PH | 5.8～6.2 | 6.3～6.6 | ＞6.7 |
新鮮肉在變質(zhì)過程中酸性強弱的變化為 （ ）
A、變強 B、變?nèi)?nbsp; C、不變 D、無法確定
豬肉的新鮮度可以通過測定其PH來判斷。有資料顯示，PH與肉類新鮮度的關(guān)系為
| 名稱 | 新鮮肉 | 次鮮肉 | 變質(zhì)肉 |
| PH | 5.8～6.2 | 6.3～6.6 | ＞6.7 |
新鮮肉在變質(zhì)過程中酸性強弱的變化為 （ ）
A、變強 B、變?nèi)?nbsp; C、不變 D、無法確定
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