Question

酵母菌中含有一種能將面粉中糖類分解為CO₃和H₂哦的酶，某中學(xué)興趣小組就溫度和食鹽對這種酶的催化效率和影響進(jìn)行研究，實驗步驟：先配制一定量的酵母菌培養(yǎng)液（按一定比例）配成酵母菌和面粉的懸濁液，分成15等份，并將它們分成A、B、C三組（每組5份，A組各份中分別加l OmL純水，B組各份分別加入lOmL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%食鹽水，C組各份分別加入10mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的食鹽溶液），然后按圖中配好5個同樣實驗裝置，分別放在5種不同溫度的恒溫箱內(nèi)30分鐘，用直尺分別測量試管液面下降高度，由此換算出氣體的體積（厘米³），實驗結(jié)果如下表：

組別	NaCl溶液質(zhì)量分?jǐn)?shù) （%）	25℃（cm3）	35℃（cm3）	45℃（cm3）	55℃（cm3）	65℃（cm3）
A	0	3.6	14.7	50.4	7.6	2.3
B	10	3.3	14.1	50.0	7.5	2.2
C	20	3.3	12.7	42．O	6.9	1.8

下列關(guān)于該實驗的陳述，錯誤的是（　　）

A．在測量氣體時，應(yīng)都冷卻至常溫后再測

B．該實驗結(jié)果能支持：“隨溫度增高，食鹽對酶的催化效率的抑制程度更強(qiáng)”的假說

C．選擇加入不同質(zhì)量分?jǐn)?shù)的食鹽溶液的目的是有利于增加結(jié)論的科學(xué)性

D．此實驗還能說明酵母菌在25℃～65℃溫度范圍內(nèi)都能生存

Answer 1

此實驗的變量是溫度和食鹽水的濃度，其他條件相同．酵母菌在溫度適宜時，葡萄糖被徹底分解為二氧化碳、水、大量能量（蒸饅頭、面包的原理），所以有氣泡產(chǎn)生．氣體產(chǎn)生越多說明食鹽對酶的催化效率越強(qiáng)．通過溫度欄內(nèi)的對比可見25℃～45℃時隨溫度增高，食鹽對酶的催化效率程度增強(qiáng)，高于45℃時食鹽對酶的催化效率抑制程度增強(qiáng)．故B說法錯誤．
A、為保證實驗的一致性，不受溫度的影響故在測量氣體時，應(yīng)都冷卻至常溫后再測；
C、通過選擇加入不同質(zhì)量分?jǐn)?shù)的食鹽溶液的對比可以增加結(jié)論的科學(xué)性；
D、通過酵母菌在25℃～65℃溫度范圍內(nèi)均有氣體產(chǎn)生，說明酵母菌仍能存活．
故選：B